葛粉から葛湯を作る。小さい頃から好き。葛から作る葛餅も。
先日、くずは発酵食品とある。え?なんで?と調べてみた。

関東では、小麦を乳酸菌で発酵させたデンプンで作ると。この年齢で知らなかったこと、あるんだよね。いっぱい。

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